An der Internatonal School of Mimodrama Marcel Marceau in Paris ausgebildet, schloss sich Valérie Moinet zunächst der Compagnie Marcel Marceau an. Auf der Leinwand ist sie in Filmen von Jean-Pierre Jeunet (Micmacs), Virginie Wagon (Clara geht für immer), Xavier Durringer (Die Quelle) und Johanna Pauline Maier (Un café sans musique c'est rare à Paris) zu sehen. Im Theater arbeitete sie in Projekten von Christophe Rauck, Julie Beres, Arnaud Meunier, Paul Golub, Michael Vinaver und Catherine Schaub. In Voice-Over-Techniken ausgebildet, macht sie Einsprechungen für Radio Nova und ist an Hörspielproduktionen von Radio France beteiligt.