将太的寿司 第 1 季 Episode 6 第 6 集 1996
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日本人嗜吃鱼类，这个四面被海洋包围的国家，鱼类是重要的食物。如何处理鱼自然也成为重要课题。阿政带著佐治和将太到全世界最大的鱼货市场-筑地市场去挑选鱼货，并要他们以自身判断力挑选出最好的鲷鱼，当做两人三场比赛前的暖身赛。挑选过后就直接到附近的寿司店试吃评鉴，佐治挑的是上等的鲷鱼，而将太挑选的则是养殖鱼。暖身赛就败给佐治，将太心情实在不是滋味，失神之馀连后面的来车都没有注意。阿政师兄拉开将太却被车撞到，右手受伤要休息一个礼拜。招牌师傅受伤，站柜的工作落到秀政身上。一个人手忙脚乱，连带著店务也受影响。将太继续到鱼货市场辨视鱼类，近而结识有"百目辰"之称的年轻鱼类辨视专家。宇崎辰也，五岁就在鱼市场认鱼，所以对挑选鱼类有上等的功力。将太虚心求教却被百目辰耻笑，要他每天来晚上鱼市二点开市就来报到再说。老实的将太真的每天二点来报到。另一方面，名美食评论家-铃木总一郎前来订位，要求品嚐凤寿司调制的竹荚鱼寿司。阿政受伤，所以佐治和将太负责采买。佐治用高价买下一盒三条冷冻的高级关西竹荚鱼，将太则藉百目辰的协助，亲自出海补捉到一条活生生的竹荚鱼，再坐货柜车运送回来。铃木总一郎要求试吃将太送回来活的竹荚鱼，经由秀政捏制，品嚐过后非常满意地离去。秀政可以独当一面，阿政的伤也没事，将太又得到百目辰的允诺，鱼货的方面以后由他协助。
